最有幸福感的菠菜料理【焗烤菠菜派】

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作者文／編輯部整理‧圖片來源《餐桌上的蔬菜百科》 | 台灣好食材 – 2015年8月26日下午2:58

菠菜常是許多人的拒絕往來戶，但豐富的養分又讓人覺得棄之可惜。其實只要料理對了，同樣好吃得不得了！除了蒜頭、洋蔥等香料外，加入雞蛋、起司、橄欖片去焗烤，菠菜反而增添清爽喔！

焗烤菠菜派

《食材》
菠菜80g、雞蛋5顆、鮮奶油60g、洋蔥30g、蒜頭2顆、紅蔥頭2顆、馬鈴薯30g、小番茄3顆、黑橄欖2顆、綠橄欖2顆、起司粉20g、起司絲40g、奶油40g

《調味料》
鹽巴1小匙、胡椒1小匙、綜合香料粉1小匙

《作法》
1.菠菜洗淨，連葉切小段，洋蔥、蒜頭、紅蔥頭切碎，馬鈴薯、小番茄切丁，黑橄欖、綠橄欖切片備用。
2.雞蛋加鮮奶油打散，並加入鹽巴、胡椒、綜合香料攪打均勻備用。
3.乾鍋放入奶油融化，加入洋蔥、蒜頭、紅蔥頭炒至香軟後，再加其餘材料與香料粉一起拌炒，最後加入菠菜葉炒軟，倒入蛋液攪炒至半凝固狀，撒上起司粉與起司絲，放入烤箱內以160度將表面烤至融化上色即可。

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