這個juicy又香口的派對小吃！簡單易做！而且充滿玩味！經典的中式小炒「紫（酸子薑）蘿（菠蘿）牛肉」給我啟發，我做素食朋友可以吃的「紫蘿植物牛肉」，拿來做成長棒形春卷的餡料，好玩又好看！

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
日本露荀 8條（中）
植物免治牛肉 (beyond beef crumble) 1/2杯
迷迭香 少許
鮮菠蘿 1 1/2片
酸子薑 1/4杯
春卷皮 6-7塊
調味： 
鹽 少許（穿水）
米糠油 1/2茶匙
黃糖 1茶匙
黑胡椒粉 少許
鮮蔬粉 1/2茶匙
醬油 1茶匙
麻油 1茶匙
香草碎 少許
粟粉 1茶匙
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燒烤醬 1茶匙
辣椒仔汁 Tabasco 1/2茶匙
初榨椰子油（抹春卷) 適量
粟粉水 適量

作法:
1 ： 
露荀洗淨汆水，瀝乾切粒備用，
2 ： 
植物牛肉碎用開水沖洗放入碗中，加入調味料，再加入蘆筍粒拌勻備用，
3 ： 

鮮菠蘿、酸子薑切粒備用，迷迭香切碎備用，
4 ： 

熱鍋放油，中大火炒植物肉碎及蘆筍粒，見蘆筍粒轉色，加燒烤醬、辣椒仔汁快手炒勻，s
5 ： 

加入鮮菠蘿粒略炒勻熄火，
6 ： 

拌勻酸子薑粒及迷迭香， 待涼備用，
7 ： 

烤箱先預熱200度15分鐘，春卷皮包裹餡料，先接起一個小直角，
8 ： 

放上餡料，卷起，到左右兩角時向內接入，再卷，接口用少許粟粉水黏貼，
9 ： 

每條春卷掃上少許椰子油，放上烤盤，
10 ： 
放進烤箱200度烘焗大約10分鐘，過程中翻春卷使兩面顏色均勻，至兩面金黃香脆即可。

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