（中央社記者陳政偉台北21日電）年輕族群近年興起吃早午餐風潮，超商以適合年輕族群的大份量排餐為開發主軸，推出歐姆蛋燴飯，也有業者看準三明治成為上班族的國民早餐，主打超優惠的價格，要吸客搶市。

全家便利商店觀察台灣近年飲食消費市場，發現年輕族群興起吃早午餐(Brunch)風潮，尤其喜愛以歐姆蛋、炒蛋所組成的餐點。

全家鮮食部部長林純如表示，根據內部數據資料顯示，暑假期間，年輕族群習慣晚起，產生早午餐的餐別模糊化現象。

全家看好暑假早午餐商機，特別以大份量、排餐概念開發鮮食新品，明天起陸續推出三款歐姆蛋燴飯，預計將帶動米飯類主食商品相較活動前期成長2成。

Hi-Life萊爾富則表示，根據統計，台灣一年有新台幣2000億的早餐市場，6成上班族都喜歡買三明治，隨著近幾年也晉升為午餐、晚餐主角，即日起至8月11日，推出三明治均一價29元，要用銅板價拉攏消費者。

萊爾富指出，根據銷售端資料如女性族群較愛的招牌火腿蛋、焗烤起士鮪魚三明治；男性族群則最愛美式紐澳良烤雞風味。

萊爾富說，觀察今年銷售情形，三明治在觀光遊憩區比往年熱賣約兩成，特別的是南部門市銷量也有成長，可推估三明治的確打破時段和地區限制，成為「全民輕食」。

萊爾富期望消費者不只得到銅板價的小確幸，也預估強力促銷能帶動3成以上業績成長。1040721

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